11 березня здобувачі збірної групи БТ-4 освітньої програми «Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна» в межах дисципліни «Мікробіологія, санітарія і гігієна виробництв з основами НАССР» (викладачі – доц. Наталія Грегірчак та ас. Тетяна Сулейко) полинули в неосяжний світ методів сучасних мікробіологічних лабораторних досліджень, які є надзвичайно важливими для забезпечення безпеки продукції та ефективності виробничих процесів у різних галузях. Упровадження системи НАССР у харчовій промисловості, фармацевтиці та біотехнологіях неможливе без застосування таких методів. Експрес дослідження дозволяють визначати критичні точки контролю, оцінювати ризики та підтверджувати ефективність заходів, спрямованих на запобігання забрудненню продукції.
Здобувачі дослідили використання люменометра для швидкого контролю гігієни, DEFT-методу для прямого підрахунку клітин мікроорганізмів, біосенсорів, які мають високу чутливість у моніторингу води, повітря, харчових продуктів та, звичайно, ПЛР-аналіз, що використовується в мікробіології для виявлення збудників інфекцій шляхом багаторазового копіювання їхньої ДНК або РНК. Виявляється, що цей «золотий стандарт» діагностики, що дозволяє виявити навіть мінімальну кількість інфекції на ранніх стадіях інфікування, має ряд суттєвих недоліків, наприклад, він не визначає життєздатність мікроорганізмів, а просто фіксує навіть мінімальні фрагменти генетичного матеріалу в пробі.
Заняття пройшло у надзвичайно динамічній та інтерактивній атмосфері. Студенти відзначили, що отримані знання безпосередньо знадобляться у майбутній професійній діяльності, а також підвищують їхню впевненість у проведенні комплексних мікробіологічних досліджень. Такі заняття не лише розширюють кругозір, а й формують критичне мислення при оцінюванні ризиків та виборі оптимальних методів контролю якості продукції.
