«Щоб побачити величне — іноді достатньо лише мікроскопа». Під таким натхненним гаслом харчові технологи-інженери продовжують опановувати дисципліну «Мікробіологія для харчових технологій. Модуль 1. Загальна мікробіологія», відкриваючи для себе захопливий світ мікроорганізмів.
Осінній навчальний семестр триває у повному розпалі, а разом із ним і пізнання невидимого світу, який відіграє ключову роль у харчових технологіях. Цього разу майбутні технологи групи ТХ-3-5 під час лабораторної роботи досліджували Морфологічні та культуральні ознаки міцеліальних грибів під керівництвом старшого викладача, доктора філософії з біотехнологій та біоінженерії Віктора Удимовича.
Під час лабораторного заняття здобувачі пригадали теоретичні відомості про способи розмноження, середовища існування міцеліальних грибів, їх користь та шкідливість для харчової промисловості, а й відпрацювали практичні навички. Також студенти відпрацювали і практичні навички самостійно приготувавши препарати таких представників даних мікроорганізмів як Trichotecium rozeum, Rhizopus nigricans, Aspergillus niger, Penicillium chryzogenum, Mucor racemosus, покращували свої навички мікроскопіювання та досліджували особливості морфології запропонованих зразків. Кожен мав змогу спостерігати крізь об’єктив мікроскопа унікальні структури — нитки міцелію, спори та плодові тіла, що утворюють складний і водночас гармонійний мікросвіт.
Такі заняття допомагають глибше зрозуміти значення грибів у природі та технологічних процесах, а також їхню роль у виробництві ферментних препаратів, антибіотиків, органічних кислот, вітамінів та інших сполук, важливих для харчової промисловості. Практичний підхід дозволяє студентам побачити реальний зв’язок між мікробіологією і технологічними аспектами виробництва харчових продуктів.
Кожна лабораторна робота з мікробіології — це новий етап становлення майбутніх фахівців, які вчаться бачити невидиме, мислити науково й працювати з точністю та увагою до деталей. Адже саме з таких кроків починається шлях до професійної майстерності у сфері харчових технологій.
