Світ невпинно глобалізується. Міжнародна співпраця стирає державні кордони. Державне поступається місцем наддержавному. Уже зараз значні наукові та бізнес проекти майже завжди є міжнародними. І щоб працювати в глобалізованому світі, нам потрібні академічна мобільністьта знання світових правил написання наукових публікацій. Тож впродовж двох днів 19 та 20 вересня для здобувачів другого, третього і четвертого курсів бакалаврату була організована зустріч з гарантом. Звичайно ж не з гарантом конституції (він зараз зайнятий командуванням військом), а з гарантом освітньої програми «Біотехнології: фармацевтична, промислова, природоохоронна, харчова» Світланою Старовойтовою.

Ось і прийшла пора виробничої практики для магістрантів-біотехнологів. У цьому році, незважаючи на перешкоди, на вибір у студентів все ж є велика кількість підприємств. Сьогодні розповісти хочемо вам про фармацевтичну компанію «Дарниця». Туди для набуття досвіду охоче пішли декілька наших студентів.

«Коли настав час обирати місце проходження практики, я довго не вагався і вдруге пішов на дане підприємство, оскільки під час проходження практики на бакалавраті я зрозумів, що там завжди персонал привітний і життєрадісний, такий, що дійсно отримує захоплення від своєї роботи. Після спілкування з цими людьми ти розумієш, що вони, без перебільшення, просто-таки закохані в свою роботу.

На другий тиждень навчання нам – біотехнологам 4 курсу – нарешті пощастило повернутись до роботи в мікробіологічній лабораторії, де після затяжного періоду дистанційного навчання, змогли знову поринути у світ мікробіології.

На занятті з дисципліни «Мікробіологія, санітарія і гігієна виробництв з основами НАССР» ми згадали загальні правила поводження в лабораторії, приготували препарати культур мікроорганізмів методом «роздавлена крапля» та дослідили їх під мікроскопом.

Крохмаль та його похідні широко використовуються у продуктах харчування як вуглеводні продукти, а також як драглеутворювачі, емульгатори, що мають високу водоутримуючу здатність. В медицині крохмаль використовують як: наповнювач лікувальних засобів, як основу для отримання кровозамінників. Крохмаль щорічно відновлюється та біологічно руйнується, тобто є екологічно чистим, що важливо при створенні пакувальних матеріалів, захисних плівок, посуду разового використання. Також крохмаль як основний вид сировини використовується у виробництві етилового спирту харчового та медичного призначення. Найбільш широке використання крохмаль та його модифікації знаходять у паперовій та текстильній промисловості, а також у ливарному виробництві, для стабілізації глинистих розчинів при бурінні свердловин у нафтодобуванні.

Чому українські харчові продукти такі смачні? Як їх зробити ще смачнішими і ще кориснішими? Як подовжити термін зберігання продуктів, убезпечити їх від псування? Відповіді на ці прості, і водночас непрості, питання стали предметом наукових досліджень фахівців Національного університету харчових технологій, у тому числі кафедри біотехнології і мікробіології.

Отже, маємо ще один вагомий привід пишатися здобутками провідних науковців нашої кафедри: за їх співавторства побачила світ книга «Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy Diet». Книга видана у друкованому, а також електронному форматах авторитетним міжнародним видавництвом наукової літератури CRC Press Taylor & Francis group.