Мікробіологія як дисципліна у підготовці майбутніх технологів харчових виробництв недарма є однією з фундаментальних. Ґрунтовне опанування її є основою для забезпечення професійних компетентностей здобувачів освіти технологічних спеціальностей.
Варто зазначити, що мікробіологічні показники (які і опановують наразі студенти) є основними серед показників якості та безпеки продуктів харчування. Для виготовлення якісної та конкурентоспроможної продукції, яка відповідає встановленим нормам, необхідно використовувати якісну сировину, чітко дотримуватися режимів виробництва, вчасно і кваліфіковано здійснювати мікробіологічний контроль, забезпечувати належний санітарно-гігієнічний стан на підприємстві.