Кафедра біотехнології і мікробіології Національного університету харчових технологій має право вважати себе повноправним учасником процесу створення національної інженерно-технічної еліти нашої країни. За більш як тридцятирічну історію свого існування кафедра підготувала понад 1000 інженерів-біотехнологів, які працюють на підприємствах біотехнологічної та фармацевтичної галузі.
На сучасному етапі кафедра біотехнології і мікробіології (БТМ) здійснює підготовку бакалаврів, спеціалістів та магістрів для мікробіологічної та фармацевтичної промисловості за освітньо-професійним напрямом "Біотехнологія" зі спеціальностей "Промислова біотехнологія" та "Фармацевтична біотехнологія". Навчання проводиться як на денній, так і на заочній формі навчання.
Навчаючись, студенти опановують одну з найсучасніших спеціальностей.
Спеціальність “Промислова біотехнологія” покликана забезпечувати кваліфікованими кадрами промислові виробництва вітамінів, ферментів, антибіотиків, амінокислот, харчових продуктів лікувально-профілактичної дії. Перспективними напрямками розвитку промислової біотехнології є створення пептидних та амінокислотних конструкцій, трансгенних мікроорганізмів, рослин і тварин, розробка композитних матеріалів, що сполучають хімічні речовини та біомолекули, розробка біотехнологічних інженерних конструкцій.
На базі спеціальності “Промислова біотехнологія” вперше в Україні відкрито спеціалізацію “Мікробіологія харчових виробництв”, яка буде спрямована на підготовку висококваліфікованих спеціалістів-мікробіологів для підприємств харчової промисловості, науково-дослідних установ які відчувають нагальну потребу постійного моніторингу та керування якістю проведення технологічних процесів за участю мікроорганізмів.
Спеціальність “Фармацевтична біотехнологія” орієнтована на забезпечення кваліфікованими кадрами переважно фармацевтичної промисловості. Успіхи біотехнології переносять фокус охорони здоров’я з лікування хвороби на управління здоров’ям. Досягнення біотехнології використовуються при створенні фармацевтичних препаратів останнього покоління, вакцин, імуномодуляторів, вітамінних, ферментних, пробіотичних, антибіотичних та багатьох інших препаратів медичного призначення. Про темпи росту числа фармацевтичних біотехнологічних продуктів свідчать і зростаючі об’єми інвестицій у галузь фармацевтичної біотехнології.
Дуже важливим є те, що спеціальності “Промислова біотехнологія” та “Фармацевтична біотехнологія” – універсальні, оскільки є результатом синтезу біологічних, хімічних та технічних наук. Набуті студентами знання дають можливість випускникам кафедри працювати не тільки на промислових підприємствах, але і у науково-дослідних та проектних інститутах, на спільних підприємствах, у контрольно-виробничих та контрольно-аналітичних лабораторіях, центрах з сертифікації продукції, комерційних фірмах, проектних організаціях, вищих та середніх навчальних закладах.
На кафедрі ведеться постійне удосконалення учбових програм у відповідності із сучасними умовами, оптимізація програм і форм навчання, постійне підвищення кваліфікації викладачів, глибока інтеграція учбового процесу з науковими досягненнями і успіхами у практичній реалізації різних видів мікробіологічної, біотехнологічної та фармацевтичної діяльності.
На наших очах відбувається складний перехід від простого виконання поставлених завдань до комплексного управління якістю будь-якого виду промислової, науково-дослідної діяльності. Це вимагає від висококваліфікованих спеціалістів, якими є випускники кафедри, поглиблених знань з таких дисциплін, як мікробіологія, генетика, біотехнологія, технологія імунобіологічних препаратів, біохімічні основи біосинтезу. Всі ці а також фундаментальні дисципліни (органічну, фізичну та колоїдну, аналітичну хімію, біохімію, сучасні комп'ютерні технології та ін.). Наші студенти опановують під час навчання.
Нашим студентам дуже пощастило: підготовку фахівців і спеціалістів на кафедрі біотехнології і мікробіології здійснюють талановиті та досвідчені викладачі (див. склад кафедри): доктор біологічних наук Пирог Т.П. (завідувач кафедри, провідний науковий співробітник Інституту мікробіології та вірусології НАНУ); доктор біологічних наук Карпов О.В., доктор фармацевтичних наук Борщевська М.І., десять кандидатів технічних наук, чотири кандидати біологічних наук, серед яких провідні фахівці Інституту мікробіології та вірусології НАНУ, Інституту молекулярної біології та генетики НАНУ.
На кафедрі БТМ створена належна матеріально-технічна база для якісного проведення навчального процесу. Лабораторії кафедри мають устаткування та прилади, які відповідають сучасному рівню розвитку науки і техніки.
