Сьогодні науково-дослідна робота кафедри проводиться згідно з пріоритетними напрямами наукових досліджень університету. З 1980 р. визначилося два напрями. Перший: ” Синтез та дослідження біологічно активних речовин на основі нітрогеновмісних гетероциклів” (науковий керівник – доцент Шульга С.І.). В цьому напрямі працюють ст.викладач Савич В.І. та асистент Кучер Р.В.
Другий науковий напрям ”Хімічні аспекти перетворень вуглеводів як складових харчових продуктів і напівпродуктів”. Над вирішенням цієї проблеми працюють ст.викладач Баєвська В.І., ст.викладач Зінченко Н.Ю., асистент Попова І.В.
Науковий доробок кафедри в останні роки: опубліковано в періодичних наукових виданнях понад 150 статей, отримано понад 30 патентів та авторських свідоцтв на винахід, видано понад 20 підручників та монографій. Викладачі та співробітники кафедри приймали участь у 12 всесвітніх та європейських конференціях. В цілому за весь період співробітниками кафедри підготовлено і видано понад 1000 друкованих праць ( 9 монографій, 2 брошури, 1 підручник, 3 навчальних посібники), отримано майже 80 авторських свідоцтв і патентів на винаходи.
При кафедрі підготовлено 18 кандидатів технічних наук та 1 доктор технічних наук (1999р. Руденко В.М.).
