Доцент кафедри, кандидат технічних наук. Працює на кафедрі з 1998 р.
У 1974 р. закінчив з відзнакою Київський технологічний інститут харчової промисловості (КТІХП, нині НУХТ) за спеціальністю «Технологія мікробіологічних та вітамінних виробництв». Після закінчення інституту працював на Ладижинському заводі ферментних препаратів (Вінницька обл.) і був одним з спеціалістів, які брали участь у запуску нових технологічних ліній.
У 1986 р. у КТІХП захистив кандидатську дисертацію на тему «Дослідження закономірностей інтенсифікації газорідинних масообмінних процесів у ферментаторах з віброперемішуючими пристроями». У 1994 р. отримав вчене звання доцента кафедри процесів та апаратів харчових виробництв.
З 1994 по 1995 рр. працював директором дослідно-промислового фармацевтичного виробництва Державної фірми «Дніпромед» Укрмедбіопрому України. З 1996 по 2010 рр. − державний службовець Міністерства освіти і науки України. Займав посади головного спеціаліста, начальника управління, заступника директора департаменту науково-технологічного розвитку.
З 1998 р. − доцент кафедри біотехнології мікробного синтезу НУХТ за сумісництвом, з вересня 2011 р. по теперішній час – доцент кафедри біотехнології і мікробіології НУХТ. З квітня 2014 р. по квітень 2015 р. виконував обов’язки декана факультету біотехнології і екологічного контролю.
Загальний стаж роботи 48 років, у тому числі стаж науково-педагогічної роботи − 41 рік.
Автор більш ніж 70 публікацій, у тому числі 2 навчальних посібників, 6 авторських свідоцтв і патентів України, 16 методичних вказівок, 2 брошур з напряму наукової діяльності вищих навчальних закладів МОН України.
За плідну діяльність у 2002 р. нагороджений нагрудним знаком «Відмінник освіти України» Міністерства освіти і науки України. У 2009 р. нагороджений Подякою Прем’єр-міністра України, у 2016 р. – Дипломом Міністерства аграрної політики та продовольства України.
Викладає дисципліни:
- Нормативне забезпечення біотехнологічних виробництв;
- Основи проектування біотехнологічних виробництв;
- Оптимізація технологічного процесу в галузі;
- Системи менеджменту якості у виробництві;
- Сучасні фармацевтичні технології.
Сфера наукових інтересів: оптимізація технологічних процесів біотехнологічних виробництв при проектуванні та експлуатації.
Відповідальний за курсове та дипломне проектуванні на кафедрі.
За час роботи на кафедрі був керівником більш як 130 дипломних проектів бакалаврів, спеціалістів та магістрів денної та заочної форм навчання. Дипломні проекти за спеціальністю «Фармацевтична біотехнологія» та «Промислова біотехнологія», керівником яких був Карлаш Ю.В., неодноразово визначалися переможцями в конкурсі на кращий дипломний проект Національного університету харчових технологій.
