18 жовтня 2024 року відбулася змістовна екскурсія на ПрАТ «Ензим», що знаходиться у м. Львів для здобувачів 2-го та 3-го курсу спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія» ОПП «Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна».
«Ензим» - міжнародна біотехнологічна компанія, яка спеціалізується на виробництві дріжджів та інноваційних продуктів для різних галузей, експортує близько 47% продукції в 23 країни світу. Перший завод з виробництва дріжджів був побудований у 1870 році за часів Австрійської імперії. На разі, компанія також розробляє натуральні кормові добавки для тварин, а також вводить інновації у біотехнологічній сфері.
Останнім досягненням підприємства є побудова під час військового стану у 2022 році заводу з виробництва дріжджового екстракту – єдиного в Україні з отримання цільового продукту. Саме з відвідування нового заводу почалась наша захоплююча екскурсія. Роман Іванович, головний технолог заводу, став нашим гідом по території великого підприємства.
Екскурсантів детально ознайомили з усіма етапами виробництва дріжджового екстракту – від автолізування дріжджової клітини, сепарації компонентів клітини від клітинної стінки дріжджів до сушіння готового продукту, яке фасують під необхідне замовлення або відправляють, як компонент, на виготовлення харчових пластівців «Суперфуд», що містить велику кількість білків, вітамінів групи B та є корисним і поживним. На кожному етапі виробництва використовуються методи контролю, починаючи від якості вхідної сировини, закінчуючи отримуваним у кінці продукту, погодинно відбувається відбір проб за фізико-хімічними (pH, температура, вологість й інші), мікробіологічними та сенсорними показниками. Найцікавіше те, що головний технолог цього заводу має віддалений доступ до керування отримання дріжджового екстракту і може здійснювати його з ноутбуку або телефону.
Після змістовної частини екскурсії на виробництві екстракту, здобувачі вирушили до очисних анаеробних реакторів з синтезу біогазу та аеробних реакторів, де відбувається доочищення стоків. Компанія, утилізує стічні води свого виробництва та частково каналізаційні стоки міста, що дає можливість синтезувати біогаз у кількості 8000 м3 на добу, покриваючи свої потреби на 80%.
Усі органічні рештки зазнають деструкції в анаеробних реакторах, де у результаті утворюються біогаз (біометан, 76-78 %), вуглекислий газ, вода, аміак та сірководень. Після, отриману суміш проводять через холодильник, де відконденсовують зайві компоненти.
Екскурсія вийшла насиченою і цікавою – вона тривала близько 2-х годин. А у кінці, компанія зробила невеличкий фірмовий подарунок своїм учасникам.
Окремо вдячні за можливість відвідати біотехнологічне підприємство д.т.н., професору, завідувачу кафедри біотехнології і мікробіології Віктору Стабнікову та доценту, к.т.н., старшому куратору групи БТ-3-1 Олександру Воронцову, а також керівництву ПрАТ «Ензим».
Чудовим завершенням дня стала прогулянка самим центром Львова. Здобувачі мали можливість насолодитись атмосферою життя міста, відвідати культові заклади та отримати задоволення від активного відпочинку.
здобувачі вищої освіти спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія» групи БТ-3-1 Максим КЛИМЕНКО та Любов ДОЛЯ
